มะกันหวั่นหอยนางรมปนเปื้อน

กรมสุขภาพประจำรัฐวอชิงตันเปิดเผยว่า มีการระบาดของเชื้อ Vibrio parahaemolyticus ทำให้มีผู้ป่วยราว 22 ราย จากการบริโภคหอยนางรมปนเปื้อนเชื้อดังกล่าว ในย่าน Puget Sound และชายฝั่งวอชิงตัน

เชื้อแบคทีเรีย Vibrio parahaemolyticus เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ในทางตะวันตกเฉียงเหนือของแปซิฟิกแบคทีเรียชนิดนี้จะเจริญเติบโตได้ดีในช่วงเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศอบอุ่น และน้ำลด

&nb! sp; โรค Vibriosis จะแสดงอาการ หลังบริโภคหอยปนเปื้อนเชื้อเป็นเวลา 12-24 ชม. โดยจะมีอาการท้องเสีย คลื่นไส้ ปวดท้อง ปวดหัว อาเจียน เป็นไข้ แต่อาการเหล่านี้จะทุเลาลงในระยะเวลา 2-7 วัน แต่ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำหรือเป็นโรคตับอาจมีอาการรุนแรงถึงเสียชีวิตได้





ที่มา : Food Safety News (9สิงหาคม2554)